Pivnice na tzv. Bátovskom kopci vznikali postupne po roku 1711. Vôbec prvá písomná zmienka o pivniciach v tejto lokalite pochádza z roku 1793 v testamente levičanky Barbory Lochnerovej. Pôvodne súbor 35 ručne tesaných pivníc do masívu vulkanického pieskovca na okraji mesta lemoval obe strany hradskej cesty smerujúcej do Bátoviec a Banskej Štiavnice. Lokalita bola okrem vínnych pivníc využívaná na hĺbenie potravinových pivníc a ľadovní. Nad vínnymi pivnicami postupne vznikali vinohradnícke domčeky, slúžiace na spracovanie hrozna a uloženie vinohradníckeho náradia. Ich majiteľmi boli levickí mešťania i remeselníci. V druhej polovici 19. storočia prešli mnohé do rúk židovských obchodníkov. Väčšina pivníc sa využívala až do polovice 20. storočia, kedy museli ustúpiť postupnej urbanizácii a väčšina z nich bola asanovaná. Po celý rok je v nich konštantná teplota okolo 12 °C a vlhkosť sa pohybuje medzi 80 – 90 %. Vytvárajú tak ideálne podmienky na uskladňovanie vína. Pivnica s hajlokom, ktorú vlastní Vinárstvo Kúdela patrí k najstarším známym pivniciam v tejto lokalite. Prvýkrát sa spomína v roku 1852 v testamente Jána Berínyiho, ktorý nariadil celý svoj majetok po smrti predať a peniaze rozdať svojim dedičom a splatiť dlhy. V roku 1869 kúpil pivnicu levický rodák Alexander Beschorner žijúci vo Viedni, ktorý si založil firmu na kovové výrobky, neskôr sa špecializoval na výrobu zinkových rakiev. Jeho firma vytvorila kovové sarkofágy pre cisársku rodinu – pre cisára Ferdinanda, korunného princa Rudolfa a dokonca pre cisárovnú Alžbetu (Sisi). V roku 1904 pivnicu zdedil jeho syn Alexander Mathias Beschorner, ktorý ju však už v roku 1906 predal židovskému podnikateľovi s vínom a pivom Leopoldovi Lőwymu. Leopold Lőwy sa v Leviciach usadil v roku 1898. Potomkov a dedičov majitelia ako židovských obyvateľov stihol smutný osud a na jar 1944 boli deportovaní do koncentračného tábora v Osvienčime. Pivnica bola v roku 1944 konfiškovaná ako židovský majetok v prospech štátu. Dcéry pôvodného majiteľa internáciu prežili a vrátili sa do rodných Levíc. Pivnica sa na základe výmeru Povereníctva výživy zo dňa 19. januára 1951 stala majetkom Slovenských vinárskych závodov n. p. v Bratislave. V roku 1954 výmerom Ministerstva potravinárskeho priemyslu prešla pivnica do správy Južnoslovenských vinárskych závodov n. p. Nitra a napokon v roku 1959 zlúčením viacerých vinárskych podnikov do správy Vinárskych závodov v Bratislave.